Saiba quais vitaminas existem,
como elas atuam e quais seus benefícios
Você sabe o que são aas
vitaminas? Quais nosso corpo produz? Para que servem? Onde encontrá-las? Se
ainda não veja abaixo uma sequência de textos sobre elas, em especial do
Proporção de Vida.
As vitaminas são compostos orgânicos
presentes nos alimentos essenciais para o funcionamento do metabolismo. A falta
(ou o desequilíbrio) de vitaminas no corpo é chamada de hipovitaminose ou
avitaminose. O excesso também pode trazer problemas. No caso das vitaminas
lipossolúveis, de mais difícil eliminação, é chamado de hipervitaminose.
Atualmente é reconhecido que os
seres humanos necessitam de 13 vitaminas diferentes, sabendo que o nosso
organismo só produz a vitamina D. O nome vitamina foi criado pelo bioquímico
polonês Casimir Funk em1992, baseado na palavra latina vita (vida) e no sufixo –
amina (aminas vitais ou aminas da vida).
Foi usada inicialmente para
descrever estas substâncias do grupo funcional amina, pois naquele tempo
pensava-se que todas as vitaminas eram aminas. Apesar do erro o nome se
manteve.
As vitaminas são classificadas
em dois grupos: quando solúveis em gorduras, são chamadas de lipossolúveis e a
sua absorção é feita junto à da gordura, podendo acumular-se no organismo
alcançando níveis tóxicos.
São as vitaminas A, D, E e K.
As solúveis em água são chamadas de hidrossolúveis e consistem nas vitaminas
presentes no complexo B e a vitamina C.
Essas não são acumuladas em
altas doses no organismo, sendo eliminadas pela urina. Necessita-se de uma
ingestão quase diária para a reposição dessas vitaminas. Algumas vitaminas do
complexo B podem ser encontradas como cofatores de enzimas, desempenhando a
função de coenzimas.
Apesar de precisarem ser
consumidas em pequenas quantidades, se houver deficiência, estas podem provocar
doenças específicas, como escorbuto, beribéri, raquitismo e xeroftalmia. São
encontradas em derivados do leite, folhas verdes, frutas e óleos.
Veja abaixo uma lista de
informações sobre as vitaminas, determinadas em textos especiais sobre temas
distintos.
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